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季節の移ろいを感じさせる風情ある和の味わいをお届けします。厳選した国産栗をじっくりと炊き上げることで、栗本来の甘みと風味をしっかりと引き出しています。風味豊かな栗あんを使った栗どら焼き、さらには栗を練り込んだようかんなど、栗を主役にした様々な季節の味わいを藤沢でお届けしています。

使用する砂糖もこだわり、栗との相性を考えた配合で作り上げています。また、栗の品種や産地による風味の違いも大切にし、その年の作柄を見極めながら和菓子づくりをするなど、素材への敬意を忘れない姿勢を藤沢で貫いています。